缺維生素B1：對音響有過敏反應，小腿有間歇性的酸痛。

缺維生素B2：嘴角破裂潰爛，出現(xiàn)各種皮膚性急病，手腳有灼熱感覺。對光有過敏感的反應。

缺維生素B3：舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落。

缺維生素B6：舌苔厚腫，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔粘膜干燥。

缺維生素B12：行動易失平衡，身體時有間歇性不定位痛處，手指及腳趾酸痛。

缺維生素C：傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。

維生素A缺乏：
孩子皮膚變得干澀、粗糙，渾身起小疙瘩，形同雞皮；頭發(fā)稀疏、干枯、缺乏光澤，指甲變脆、形狀改變；眼睛結膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發(fā)生病變，輕者眼干、畏光、夜盲(俗稱雞母眼)，重者黑眼仁混濁、潰瘍形成，最后穿孔而失明。維生素A缺乏者一般免疫功能較差，易患感冒等呼吸道疾病。

維生素B1缺乏：
嬰幼兒如缺乏維生素B1，容易引起食欲不振、消化不良、體重減輕、生長緩慢等病癥，嚴重缺乏時易患腳氣病、浮腫、肌肉萎縮、心跳減慢等。由于維生素B1還參與體內碳水化合物代謝及神經傳導過程，參與體內丙酮酸脫羧酶的組成，當其缺乏時，這種酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，機體能量產生減少，腦的能量代謝發(fā)生障礙，從而出現(xiàn)神經等系統(tǒng)的病理改變。

維生素B2缺乏：
顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑，醫(yī)學上謂之脂溢性皮炎，既影響美容又可招引細菌侵襲，患上毛囊炎。同時，舌頭、嘴唇及陰囊等多處亦可發(fā)炎，疼痛不適。